בית הקלייה שלנו

בית לקליית קפה – אצלנו בבורשטיין קפה

קליית הקפה היא אמנות שדורשת מיומנות, ידע ומחויבות לאיכות. בעידן שבו הקפה הפך לתרומותי ולחוויה גאונית, קליית הקפה הפכה למפתח לשימור טעמו הייחודי והמפואר של הזנים השונים. לנו בבורשטיין יש בית קלייה לקפה אשר נמצא באזור התעשיה פולג שבנתניה ומתמחה בקלייה חד זנית ובבלנדים מפולים איכותיים מרחבי העולם. מאמריקה, דרך אפריקה ועד המזרח הרחוק, ערביקה ורובוסטה במיטבם.

קליית הקפה הינה אומנות ושילוב של אינספור אפשרויות.

אנחנו מנסים למצוא את השילוב המנצח שמשלב בין הזנים השונים ולבין אורך ועוצמת הקלייה כדי להעניק לכם חווית טעימה מהמשובחות שיש. לנו בבורשטיין קפה חשוב שהקפה שמגיע אליכם הביתה יישאר טרי כמה שיותר. לכן, אנחנו משתמשים בשקיות אלומיניום עם שסטום חד כיווני אשר פולט את הגזים לאחר הקלייה ולא נותן לאוויר מבחוץ להיכנס לתוך השקית

המדריך קליית קפה בצורה איכותית – כיצד להפיק את הטעם המושלם בכל פעם?

1- בחירת גרעין הקפה הנכון

כל התהליך של קליית הקפה מתחיל בבחירת הגרעין הנכון. גרעינים איכותיים מהווים את הבסיס לקפה טעים ואיכותי.

חשוב לבחור גרעינים איכותיים, שלא עברו תהליכי עיבוד מיותרים ושנטולים מחלות או תסמינים.

כיצד להפיק את הטעם המושלם בכל פעם

2- בחירת גרעין הקפה הנכון

כל התהליך של קליית הקפה מתחיל בבחירת הגרעין הנכון. גרעינים איכותיים מהווים את הבסיס לקפה טעים ואיכותי. חשוב לבחור גרעינים איכותיים, שלא עברו תהליכי עיבוד מיותרים ושנטולים מחלות או תסמינים.

3- תהליך הקלייה

השלב הבא הוא תהליך הקלייה עצמו. בשלב זה, הגרעינים נכנסים לתנור הקלייה ומטוגנים בחום גבוה. זמן הקלייה והחום המתאים תלויים בסוג הקפה ובטעמו הרצוי. תהליך הקלייה משפיע ישירות על טעמו וארומת הקפה.

4- פיתוח תהליך מדויק

המפעלים המודרניים לקליית קפה משתמשים בטכנולוגיות מתקדמות ובמערכות בקרה חכמות על מנת להבטיח תהליך קלייה מדויק ואיכותי. תהליך הקלייה משולב עם ניהול חום וזמן באופן מדויק על מנת להבטיח את תוצאת הקפה המושלמת.

5 – בדיקת איכות וניסוי

לאחר סיום תהליך הקלייה, נערכות בדיקות איכות וניסויים על הקפה. בדיקות אלו כוללות דרגות קלייה שונות ובדיקת הטעם,

הארומה והתכונות האיכותיות של הקפה.

 6 – שמירה ואחסון פולי הקפה

לאחר קליית הקפה, חשוב לשמור על איכותו וטריותו. הקפה יש לאחסן בתנאים מתאימים ולשמור עליו מפני חומציות וחום יתר שעלולים להשפיע על איכותו.