פולי קפה מחיר: מהם הגורמים שמשפיעים עליו?

קפה הוא חלק בלתי נפרד משגרת היום של כולנו כמעט, וגם סחורה מבוקשת מאוד בשוק הסחורות העולמי. המחיר של פולי הקפה רשם תנודות משמעותיות בעשור האחרון, וצפוי להשתנות גם בעתיד, וכמובן להשפיע גם על העלות של כל כוס קפה שתשתו. מה גורם למחיר הקפה לעלות? מיהן השחקניות הבולטות בשוק הקפה העולמי? כמה בעצם עולה קילוגרם פולי קפה? כאן בעמוד תמצאו תשובות מפורטות לשאלות האלה ומידע עדכני נוסף.

איך משבר האקלים קשור למחיר הקפה?

שני הטעמים המובילים של סוגי פולי קפה הם ערביקה ורובוסטה. את הערביקה מגדלים בעיקר בדרום ומרכז אמריקה (ברזיל, קולומביה, הונדורס, פרו ומקסיקו הן היצרניות המובילות) וגם באתיופיה, המדינה שמהווה את המקור של הזן הזה. הצמח שמספק לנו את הפולים שהופכים למשקה המעורר והטעים רגיש מאוד לקור, ולכן הגידולים עלולים להיפגע עקב שינויי מזג אוויר.

את הזן השני, רובוסטה, אפשר למצוא במדינות שונות באסיה: וייטנאם שבה השלטון החליט עוד בשנות ה-80 להקדיש משאבים לגידול הזה מתוך הבנה שהביקוש לקפה יצמח עם השנים, אינדונזיה והודו. גם בברזיל יש גידול נרחב של רובוסטה וכך גם באוגנדה. כמו הערביקה, גם הרובוסטה הוא צמח רגיש: טמפרטורה נמוכה מעכבת את הצמיחה, טמפרטורות גבוהות מזיקות לפירות (כלומר הפולים), בצורת מפחיתה באופן דרסטי את היבולים ולעומת זאת כמויות גשם גדולות מדי גורמות למחלות פטרייתיות, לחות גבוהה מדי מובילה גם היא לפטרת ורוחות עזות מפחיתות אף הן את היבול.

משבר האקלים גורם ליותר ויותר אירועי קיצון, ולכן מומחים רבים מעריכים שמשנה לשנה יותר גידולים ייפגעו וכולנו נשלם עבור שני הסוגים של פולי קפה מחיר גבוה יותר ויותר.

הגידול המשמעותי בביקושים

שוק הסחורות העולמי, כמו כל שוק, מתנהל לפי הכללים הבסיסיים של ביקוש מול היצע: כשהביקוש עולה המחיר עולה, כשההיצע עולה המחיר יורד. פולי קפה הם המוצר הכי נסחר בשוק הזה, אחרי נפט, ואמנם ההיצע עולה משנה לשנה, אבל מתקשה להדביק את קצב הגידול של הביקושים. כל החברות בתחום רוצות לקנות פולי קפה בכמויות שהולכות וגדלות באופן משמעותי, והסיבה לכך היא שהצרכנים רוצים יותר אספרסו, יותר מקיאטו, יותר קפה נמס, יותר קפה טורקי, יותר לאטה ויש כמובן עוד שלל סוגי קפה.

בהקשר זה כדאי לדעת שיש שני מנועים רבי עוצמה שמובילים לגידול בהיקף הצריכה של הקפה: הראשון הוא העלייה ברמת החיים במדינות המפותחות והרצון ליהנות מרגעים של נחת (וגם המודעות לתועלות המשמעותיות של קפה, מעבר לטעם). המנוע השני הוא הגידול המשמעותי באוכלוסייה במדינות המתפתחות, שגם בהן שותים לא מעט קפה.

חוסר יציבות וניצול הזדמנויות

נכון לתחילת 2024 מחיר הקפה הוא קרוב ל-2$ לליברה (יחידת מידה שנקראת גם “פאונד”, ושווה ל-0.45 ק”ג). אמנם ב-2022 שילמו עבור פולי קפה מחיר שיא של 2.5$ לליברה, אבל כשמסתכלים עוד אחורה אפשר לזהות מגמת עלייה משמעותית: לפני 20 שנה למשל, המחיר של הקפה בשוק הסחורות העולמי היה כ-0.8$ בלבד.

גורם נוסף לתנודתיות הוא חוסר יציבות פוליטי, אזורי או אפילו כלל עולמי: כל אירוע שעלול לגרום לפגיעה בחקלאים במדינות שמגדלות קפה, או בשרשראות האספקה העולמיות, יוביל להעלאת מחירים. מצד שני, כמו בכל שוק, יש משקל גם ליכולת לזהות הזדמנויות ולנצל אותן. בהתאם כל מי שרוצה לקנות פולי קפה – גם כשמדובר על חברות הענק שרוכשות את הגידולים, גם עסק כמונו שקונה את המוצר המעובד וגם אתם כצרכנים – יכולים לפעול בחוכמה ולהוזיל את העלויות.

מאמר מאת: בורשטיין חנות קפה מובחר לאנשים שמבינים בקפה –  קפה איכותי ומחירים טובים.